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宣软可口源泉

2021-03-03 06:02:08| 来源:| 编辑:| 点击:3次

2张图片

“无需烫面的窝头,宣软可口,趁热吃尤为明显,咬一块进嘴渗透着南瓜丝丝甜意。”

食材明细

主料 粗玉米面 适量 细玉米面 适量

辅料 南瓜 适量

原味口味蒸工艺一小时耗时简单难度

无水南瓜窝头的做法步骤

1

蒸熟的南瓜放至常温,我直接放在篦子上蒸的。

2

放入粗玉米面,细玉米面,粗细比例为2:1。(没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量,不要和硬了再加水。)

3

用手把南瓜、玉米面抓和到一起。

4

南瓜融合到玉米面中,软度为耳垂手感。不必整光滑,醒发10分钟。

5

将美韩联军狙击在三八线以南抓一小把玉米面,攥成球状。

6

先双手用力挤压玉米团,使其变紧实易成型。然后挤压的过程中,让玉米团在手中旋转初具雏形。

7

外部造型完成后,用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼,要旋转着给力,控制窝头内壁厚度。

8

生胚完成。

9

我喜欢蒸小的窝头。

10

铺上浸湿的屉布,窝头整齐码放,不用醒发了直接冷水开蒸,上汽后,大火改中大火,蒸20分钟。关火后,闷3分钟再揭锅。

小窍门

1、最好选用老南瓜,甜度高。

2、蒸南瓜时,如果放在盘子里蒸,盘子里的水不要,会降低南瓜的浓度。

3、面团的软硬度控制好了,很容易成型,不需要手蘸水辅助的。

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