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吃了就停不下来的酥脆炸芋片让你吧嗒嘴的小

2021-09-15 08:41:00| 来源:| 编辑:| 点击:0次

吃了就停不下来的酥脆炸芋片,让你吧嗒嘴的小零食

日美两国要紧密合作共同应对中国。” 用最简单的食材做最美味的食物

又见周一,每次从周末的陪娃模式切换到周一的工作状态,我总得适应个半天。今晚摁倒小胖子哄睡费了不少精力,本来心思偷个懒不了,结果突然看到有小伙伴在朋友圈里夸我,顿时就打了鸡血,怎么也得一篇才对得住人家。

原先在进口超市里买过一种很薄脆的芋片零食吃,是满口的芋头香和淡淡的咸的那种口感,咔嚓咔嚓的吃了一片就停不下来,比薯片可好吃多了。但是200克的包装,差不多就要28元一袋,让我吃了几次后就没怎么舍得剁手了,一直惦记着要自己做一次。正好上周买到了大块头的荔浦芋头,随便蒸一蒸都是香甜的味道,就把这个零食赶紧拔草了。如果你买不到这个,也可以换成其他的食材,我会在碎碎念里详细写到的。这是个大人小孩都适合的酥脆小零食,虽然有了炸锅后我已经尽量不油炸食物,但毕竟有些美食还是油炸的最美味,所以在控制好摄入量的前提下解解馋还是可以的。我炸得是原味的,给娃们吃比较香。如果做大人吃的零食,可以撒点盐或者拌点椒盐粉孜然粉啥的,就变成不同口味的炸芋片了。

食材和时间份量:大约一盘多

时间:20分钟左右

材料:1/3的荔浦芋头,玉米油适量(剩下的芋头用保鲜袋包好,留着做明天我会教给大家的一款美食呦~)

开始做喽

1、荔浦芋头洗干净后削去外面的厚皮。

2、之后取差不多1/3,切这种比较薄的片状,有切片器会比较省事,而且切成方形的炸出来也好看,这个大家随意了。

3、因为荔浦芋头是有淀粉的,所以需要先把芋头片泡在清水里放十分钟,之后用流动的水冲洗一下,这样炸出来的口感就不会有那种面面的而是比较脆了。

4、将泡好的芋头片充分沥干水分,要不然进油锅会蹦油星子的。

5、锅中倒入适量的玉米油,之后用大火烧开。烧到什么程度呢,就是插入木筷后筷子上开始冒泡了就可以了。之后倒入适量的芋头片,改成中小火避免炸糊,慢慢炸吧,等到芋片变得有些微黄就可以拿出来了。

6、芋头片刚放进去时是会沉底的,炸一会就会浮上来了。这里注意,因为芋头片很薄油温又高,所以炸到微微黄就可以拿出来了,如果等到变成金黄色再出锅,就很容易炸糊了。

7、捞出来的炸芋片放到吸油纸上吸吸油再吃,油炸的东西确实很酥脆,但就是太油了,还费油。所以我现在做的不多,为了这个炸芋片破例一次。

等到放凉后,就可以开吃了。这里建议大家用无味的玉米油,不要用花生油,因为炸芋片是比较清爽的那种口感,花生油味道太重会让这个小零食有点腻,所以建议用玉米油来炸尽量保留原味。切得越薄的炸出来越脆,厚点的凉下来就会有点软,所以锻炼大家刀工的时候到了。

婶子碎碎念:1、没有荔浦芋头,也可以换成普通的芋头来做,但是没有这么香。像红薯片土豆片莲藕片这类根茎植物都可以这样切薄片的油炸。

2、炸的时候用中小火,注意火候和芋片的颜色,炸糊也就是前后几十秒的事儿。

本文相关词条概念解析:

零食

零食,通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下,人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外,其余的一律被称为零食。零食,跟食用的时间点有关跟种类无关,比如一般南方人把面食当做零食,但其却是北方人的主食。零食可分为三类,原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食,但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。但对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处,但是多食也是无益的,在选购零食时请注意选择健康零食。一般情况下原产品零食和初加工零食是健康零食。[Snack;Between-mealnibbles]一日三餐饭食以外的零星的食品。零食,也称零嘴、零嘴儿、小零嘴。

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