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吃了有绿膜的鸡蛋会诱发肠癌天天吃鸡蛋告诉呢

2021-09-15 08:41:15| 来源:| 编辑:| 点击:0次

吃了有绿膜的鸡蛋,会诱发肠癌?天天吃鸡蛋,告诉你应该如何挑选

最近,“绿膜鸡蛋诱发肠癌”的在朋友圈里火了起来。里面的“专家”称带绿膜的鸡蛋千万不能吃,在肠道里会发酵出一些致癌物,经常吃就会导致肠癌。

友也纷纷开始议论,有些人很害怕,声称以后再也不敢吃了。也有些人不信,认为这只是一个谣言罢了。甚至还有人劝大家以后买土鸡蛋,因为饲料鸡蛋才会出现这种情况,而土鸡蛋绝对不会,吃起来会更加安全。

那么鸡蛋出现绿膜到底是怎么回事呢?这种鸡蛋到底能不能吃呢?营养课堂的营养师好好和大家说一下:

实际上,鸡蛋出现绿膜的原因很简单—煮的时间太长了。实验发现,煮鸡蛋时间超过25分钟之后,就会开始产生绿膜,到40分钟之后,那就真的变绿了。

所以生活中能看到绿膜鸡蛋的机会其实并不多,因为自己煮鸡蛋不会有那么长的时间,外面买的茶叶蛋等又会加入太多的卤料,让你看不出来。

其实这个“变绿”过程,就蛋蛋白长时间加热的过程,蛋白中的含硫氨基酸分解后,会释放硫化氢这样的硫化物,碰上蛋黄中的铁,就会反应生成绿色的硫化亚铁。

而硫化亚铁并不具有毒性,只是在胃酸中,可能会产生一些硫化氢,这种气体过量后就会对人体有害。

但是营养课堂的营养师提醒大家,蛋黄就那么大一点,一个蛋黄的铁含量差不多为1mg,生成的绿膜也非常的薄,因为形成硫化亚铁的量是微乎其微的。

一般来说,除非你一天吃几十个鸡蛋,不然产生的硫化氢就非常少,基本上可以忽略不计了,并不会对身体造成伤害。

所以,有“绿膜”的鸡蛋也是可以吃的,只是口感变得有些差罢了,并不会致癌,以后大家再看到这种谣言,直接忽视就好了。

至于土鸡蛋更好,不会出现绿膜的说法,完全就是无稽之谈。不信大家可以试试,所有的鸡蛋只要煮的时间过长,都会出现这种情况。

营养课堂的营养师说过多次,无论是土鸡蛋、饲料鸡蛋,还是白色鸡蛋和棕色鸡蛋,它们的营养价值都差不多,大家不要被商家的营销套路所骗,从而去过度追求某一种。

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